В Израиле продолжают расти цены на мясо, достигая рекордных показателей. Об этом сообщает themarker.com.
Даже более доступные виды, такие как фарш или мясо для длительного тушения, обходятся потребителям в круглую сумму. Так, килограмм фарша, который еще несколько лет назад можно было приобрести за 30-40 шекелей, теперь стоит 60-80 шекелей. Цены на премиальные отрубы, такие как антрекот, могут достигать 230 шекелей за килограмм, а в ресторанах стоимость стейков и вовсе зашкаливает.
Ситуация усугубляется тем, что большая часть мяса в Израиле импортируется, а мировые цены на него не претерпели существенного роста. Более того, курс доллара снизился, что должно было бы способствовать удешевлению. Однако, согласно данным NUMBEO, Израиль занимает седьмое место в мире по стоимости мяса, опережая 89 других стран.
По мнению экспертов, одной из причин столь высоких цен является система кошерности. Управляющий центром «Еврейство и государство» Тани Франк объясняет, что Главный раввинат Израиля назначает и оплачивает работу шойхетов (резчиков) и других специалистов, которые должны контролировать процесс на местах, в том числе и за рубежом. По его словам, гильдия шойхетов, тесно связанная с высокопоставленными чиновниками раввината, обеспечивает себе монопольное положение. Импортеры мяса вынуждены платить значительные суммы за услуги этих специалистов, что в итоге увеличивает конечную стоимость продукта на 20-30%.
Ранее предпринимались попытки реформировать рынок кошерности, чтобы открыть его для конкуренции и снизить цены. Однако, как сообщается, в последнее время в Министерстве по делам религии был опубликован законопроект, отменяющий проведенную ранее реформу, что может привести к дальнейшему удорожанию мяса для израильских потребителей.