Израильский рынок курицы особенно чувствителен к изменениям в предложении. Об этом сообщает finance.walla.co.il.
Любая задержка в убое, ветеринарные ограничения или нехватка персонала немедленно отражаются на ценах. Прошлым летом, которое стало одним из самых жарких за последние годы, высокая смертность в птицеводческих хозяйствах и временное снижение предложения создали практически мгновенное давление на цены. Несмотря на то, что страна самостоятельно выращивает большую часть птицы, зависимость от птицеводов и погодных условий приводит к резким колебаниям спроса и предложения.
В то же время борьба между сетями магазинов за внимание потребителя сосредоточилась на свежей курице. Этот продукт легко сравнить по цене, и потребители хорошо помнят, сколько они платили в прошлый раз. Каждое снижение цены на килограмм воспринимается как значительное маркетинговое преимущество, и сети используют это в рекламных кампаниях, обещая «самую дешевую курицу в Израиле». Однако на практике скидки действуют всего несколько дней, после чего цены возвращаются или даже возрастают, так что потребитель выигрывает в краткосрочной перспективе, но платит больше в долгосрочной.
Параллельно израильский потребитель 2025 года подходит к своим покупкам более осознанно. Он сравнивает цены в приложениях, проверяет происхождение мяса и срок годности продукта, а также ищет курицу с более высокими стандартами кошерности, без антибиотиков или органическую — даже если цена выше. Этот сегмент, как ожидается, будет расти в ближайшие годы, и сети уже адаптируются к этому тренду, запуская бренды качественной и более здоровой курицы.
В итоге свежая курица стала реальным индикатором стоимости жизни. Проверенные цены показывают большие разрывы между сетями, и израильский потребитель может сэкономить десятки шекелей на простых покупках, если будет сравнивать цены. Сети хорошо об этом знают и продолжают делать курицу главным объектом борьбы за внимание и кошелек потребителя.