Испанское вино: от вековых традиций к инновациям
Испанские винодельни сочетают вековые традиции с авангардными технологиями. Путешествие по винным регионам страны открывает удивительные примеры этого симбиоза.
Первая остановка – Харо, неофициальная столица виноделия Риохи. Здесь находится Bodegas Martínez Lacuesta, основанная в 1895 году. Это сердце классической традиции Риохи: выдержка в американском дубе, долгие годы в погребе и элегантные купажи. Однако винодельня успешно соединяет прошлое с настоящим.
Вина Martínez Lacuesta обладают характерным для Риохи балансом. В них чувствуются ноты красных и сушеных фруктов. Шелковистые танины и тонкий пряный аромат создают изысканный вкус. Здесь можно ощутить комфорт классической Риохи и попробовать новые белые вина.
Особенно выделяются вина Reserva и Gran Reserva от Lacuesta. Например, урожай 2005 года особенно привлекателен. Широкий ассортимент включает доступные по цене и качеству вина. Они прекрасно подходят как для немедленного употребления, так и для длительного хранения.
Hinia – классическая Риоха. Это купаж сортов Темпранильо, Грасиано и Масуэло. Вино выдерживается 30 месяцев в дубовых бочках, затем в бутылке. Цена составляет 22 евро за бутылку. Hinia Blanco Viura также восхитительна. Образец Blanco Reserva 2021 в магнуме стоит 120 евро.
Campeador Rioja Reserva 2019 – мощное, шелковистое вино. Оно сочетает 50% Темпранильо и 50% Гарначи. Вино интенсивное, но деликатное, стоит 21,50 евро. Недавно выпущено 2012 Colección Familia. Оно обладает структурой, свежестью и энергией. У вина есть потенциал для дальнейшей выдержки, цена – 39 евро.
Интересно, что генеральный директор Хавьер Баналес рассказал о возрождении вермута. Компания активно привлекает молодежь и миксологов. «Martínez Lacuesta имеет долгую историю производства вермутов, чем мало кто в Риохе может похвастаться», – пояснил Баналес.
Другая винодельня, Remírez de Ganuza, делает ставку на инновации. Основанная в 1989 году, она считается одной из самых требовательных и новаторских в Риоха Алавеса. Винодельня расположена в старинной деревне. Ее архитектура сочетает исторический камень и современный дизайн.
Одержимость управлением виноградниками – старые лозы, тщательный отбор ягод, современная архитектура и индивидуальный подход к выдержке в бочках. Это позволило создать одни из самых признанных вин в Испании. Они современные, но сохраняют терруар.
В последние годы вина Gran Reserva от Remírez de Ganuza получили оценки от 98 до 100 баллов от ведущих критиков. Это вывело винодельню на мировую арену.
Попробуем несколько новых вин. Coqueta – особенное вино с одного участка. Это купаж Темпранильо и Грасиано, посаженных в 1975 году. Вино обладает сложными фруктовыми и пряными ароматами. У него долгое, элегантное послевкусие, цена – 35 евро.
Grand Reserva 2015 – это 88% Темпранильо, 10% Грасиано и немного белых сортов для свежести. Вино провело 38 месяцев в бочке и семь лет в бутылке. Полнотелое, с ароматами черной вишни, бархатистыми танинами и нотами темной сливы и ванили. Стоит 100 евро.
Remírez de Ganuza Reserva 2017 – флагманское вино. Его делают только из верхней части гроздей и самотека. Фруктовый вкус интенсивный и чистый. Ноты какао, табака и кофе создают землистый фон. Танины твердые, но шелковистые. Вино выиграет от нескольких лет в погребе, цена – 58 евро.
Transnocho 2019 использует те же исключительные ягоды. Применяется запатентованная инновационная техника. Ягоды мягко прессуются с помощью водяного баллона. Это исключает контакт с кислородом. Вино стоит 85 евро.
Рибера-дель-Дуэро часто ассоциируется с мощными, выдержанными в дубе винами. Испанские виноделы продолжают удивлять, сочетая богатую историю с передовыми методами производства, создавая вина, которые покоряют мир.