В современном мире, где рынок спортивного питания переполнен рекламируемыми добавками и протеиновыми батончиками, потребителям сложно ориентироваться и понять, что действительно эффективно, а что просто маркетинговый ход. Вопросы о том, насколько полезны протеиновые батончики, достаточно ли в них белка и каково его качество, волнуют многих.
Недавно проведенное исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, дает ответы на эти вопросы. Ученые проанализировали 1,641 протеиновый батончик, используя данные из онлайн-базы Open Food Facts. Батончики были разделены на четыре группы по источникам белка: растительные (рис и горох), животные (молочные белки), смесь животных и растительных (молоко, яйца и соя) и смесь животных и растительных (молоко, коллаген и соя).
Исследование сосредоточилось на содержании белка, его источнике и питательной ценности. Качество белка оценивалось путем симуляции процесса пищеварения в лабораторных условиях. Методы in vitro и Infogest позволили авторам исследования оценить качество белка.
Результаты показали, что 81% протеиновых батончиков содержат достаточно белка, чтобы называться «высокобелковыми». Однако усвояемость белка варьировалась от 47% до 86%. Многие батончики имели низкое питательное качество белка, что может негативно сказаться на количестве белка, которое организм способен усвоить. В этом исследовании наивысшее качество белка было обнаружено в батончиках, содержащих только животные белки, такие как концентрат сывороточного белка и казеиновый белок.
Таким образом, выбор протеинового батончика может быть не таким простым, как кажется. Важно учитывать не только количество белка, но и его качество, чтобы получить максимальную пользу.
—
📰 Источник: themanual.com
Адаптировано и переведено с оригинала
